MALASSADO

Normalmente, o Malassado é servido em boteco com vinagrete e farofa. Aqui, fizemos uma versão com espaguete ao alho e óleo para acompanhar.

Salva aí a receita! ⬇️

INGREDIENTES

800g de filé mignon

02 cebolas pequenas (roxa ou normal)

01 talo de salsão (aipo)

Alho poró

Coentro

Manteiga

Alecrim ou tomilho

150ml de extrato de tomate

150ml de vinho tinto seco

01 lata de tomate pelati (sem pele) Obs: se não tiver tomate pelati pode usar 400ml de passata/extrato concentrado de tomate e meio tomate picado em cubinhos.

PREPARO

Corte uma cebola em fatias e reserve. Corte a outra cebola, o alho-poró e o talo do salsão em pedaços pequenos.

Tempere a carne com sal, pimenta do reino e pimenta cominho e sele em uma frigideira pré-aquecida com azeite. Adicione manteiga e o alecrim ou tomilho.

Após selar a carne, reserve em uma travessa.

Na mesma frigideira, adicione um fio de azeite, entre com os vegetais cortados em pedaços pequenos e refogue.

Acrescente o vinho e deixe ferver até que o vapor não tenha mais cheiro de álcool.

Adicione o extrato de tomate, o tomate pelati, as cebolas em fatias e misture por 10 min.

*adicione um pouco de água, caso o molho fique muito expeço.

Finalize o molho com coentro picado, despeje sobre a carne na travessa e leve ao forno pré-aquecido a 230 graus por 20min.

Tudo pronto, é só fatiar a carne e servir com o acompanhamento da sua preferência.